<![CDATA[HYMNE KOST&LIVSSTIL - Blogg]]>Sat, 10 Apr 2021 21:26:17 +0200Weebly<![CDATA[SUKKERFRI MARSIPAN]]>Fri, 11 Dec 2020 10:18:58 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/sukkerfri-marsipan
Vi har to tradisjoner som har fulgt oss i advents- og juletiden i mange år. Den ene er at vi alltid baker pepperkaker, og den andre er at vi alltid lager marsipan. Vi setter på julemusikk, tenner lys og alle finner frem kreativiteten når marsipanen skal lages og formes. Det er skikkelig lavterskel hygge, og alle har god mestringsfølelse når de beundrer sine kreasjoner☺ Det er skikkelig koselig!♥
Marsipan er noe som har fulgt meg i påske, advents- og juletiden helt siden jeg var en liten jente, og kommer nok til å følge meg bestandig som en kjær tradisjon. Min bestefar, som var konditor, lagde verdens beste marsipan, jeg drømmer om den enda♥

Selv når jeg kuttet sukker, så fortsatte jeg å lage marsipan, for det er heldigvis kjempelett å lage sukkerfritt! ♥

Vi har ikke noen faste mål på vår marsipan, men lager den alltid ved å smake oss frem. Jeg trives aller best når matlaging er litt på «slump» ☺ Mitt eneste «krav» er at den gode mandelsmaken ikke må forsvinne ved at marsipanen blir for søt.

Vi leker oss ofte med nye ingredienser, og noen har blitt skikkelige favoritter, og får bli med i konfektboksen hvert år. Men, når alt kommer til alt, er en bit med bare marsipankuler rullet i mørk sjokolade, fortsatt min favoritt. Om du også liker best å smake deg frem, og «slumpe» litt så er vi på samme side i marsipanboka, og både du og jeg gir oss selv sjansen til å lage unik marsipan helt tilpasset vår gane!
 
 Ingredienser til sukkerfri marsipan
♥ Skåldede, tørkede og malte mandler
♥ Sukrinmelis
♥ Eggehviter til ønsket konsistens
♥ Sitronsaft
♥Eventuelle andre morsomme ingredienser: litt vaniljepulver, salt, litt cognac, ristede pistasjnøtter/hasselnøtter/peanøtter/paranøtter, steviadråper med for eksempel karamellsmak, revet kokos, kakaopulver osv.
 
Nytt for dette året, var at vi lagde noen marsipankuler med sjokoladepålegg som fyll (du finner oppskrift på sukkerfritt sjokoladepålegg her), rullet i mørk sjokolade og kokos. Da fryste vi ned kuler av sjokoladepålegget og hadde inn i marsipankulene. Enkelt og godt☺
 
Tips til deg som er ekstra glad i mye mandelsmak: Frys ned kuler av mandelmør, og ha som fyll i marspankulene dine! Det er helt vidunderlig godt☺ Det er også forresten helt nydelig med pistasjfyll! Ja det kan jo rett og slett varieres i det uendelige!

Er marsipan en del av dine tradisjoner til jul?
 
-Heia deg! Fra Kjersti-
PS: på bildet over ser du noen av de marsipanbitene som er å finne i vår konfekteske i år.
]]>
<![CDATA[sjokoladepålegg (hjemmelaget)]]>Thu, 10 Dec 2020 12:44:28 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/sjokoladepalegg-hjemmelaget
Selv om undertegnede ikke er særlig opptatt av de søte saker og søte pålegg, så bor jeg sammen med en gjeng som er litt mer opptatt av det. Ok da, av og til synes jeg også det er godt med sjokoladepålegg. Og man skal jo tross alt være ærlig. Å ikke være opptatt av søtsaker, betyr ikke nødvendigvis at man ikke har lyst på det innimellom. Enig?
Når lysten til sjokoladepålegg melder seg, så er det som regel enten et tegn på at vi har ferie, det nærmer seg en høytid eller bare en tilfeldig helg vi vil kose oss litt ekstra.

Jeg kunne selvsagt:
♥ Selv avstått fra å spise sjokoladepålegg og kjøpt på butikken til gjengen
eller
♥ Laget et sjokoladepålegg bare til meg selv, som er uten sukker/raske karbohydrater, og kjøpt et på butikken til gjengen
 
Men selv om de tåler sukker bedre enn meg, så betyr ikke det at det ikke er like lurt for dem som meg å velge det bort når de har muligheten til det. I hvert fall mesteparten av tiden!

Å ta bedre valg blir i alle fall litt enklere når man kan lage et sjokoladepålegg som:
♥ Går kjapt å lage
♥ Smaker himmelsk 
♥ Ikke påvirker blodsukkeret nevneverdig
♥ Inneholder sunne næringsstoffer samtidig som du får tilfredsstilt søtbehov
♥ Kan tilpasses ulike behov (allergier, intoleranser, kostholdspreferanser, økologisk)
♥ Er fritt for shady ingredienser og «tullefyllstoff» som bare rører med kroppsfunksjonene våre.

Jo lengre ingrediensliste et produkt har, også sjokoladepålegg, jo mindre sannsynlig er det at det får bli med hjem i handleposen min.
 
Hvis du er glad i sjokoladepålegg laget med nøtter, så kan dette absolutt passe for deg. Og husk, du trenger ikke følge oppskriften til punkt og prikke, det er bare å smake seg frem til en egen favoritt!
 
FAVORITT-SJOKOLADEPÅLEGG
250g hasselnøtter
2 ss kokosolje
2 ss kremfløte (kan byttes med kokosmelk)
1 ½-2 ss kakaopulver (gjerne råkakao)
1-2 ss sukrinmelis (eller annen søtning du foretrekker)
1 ts vaniljepulver
¼ - ½ ts salt
 
♥Rist nøttene på 180grader i ca. 8 minutter. Gni av skallet slik at du sitter igjen med en hvit nøtt.
♥Kjør nøttene i en foodprosessor til nøttesmør. Tilsett resten av ingrediensene, og smak deg fram☺
 
Håper du vil like sjokoladepålegget like mye som jeg gjør♥
 
Og du, om du har en kjøpevariant du elsker, ja så er det lov å unne seg det også! Men da må du passe på å gjøre det med den beste samvittigheten, slik at du virkelig kan nyte det♥

-Heia deg! Fra Kjersti-
 
PS: I neste innlegg skal jeg vise deg en annen måte vi liker å bruke sjokoladepålegget på♥
]]>
<![CDATA[jukse-bacalao (Oppskrift)]]>Mon, 07 Dec 2020 15:30:00 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/jukse-bacalao-oppskrift
Når jeg var liten, elsket jeg å se på fjersyns-kjøkkenet ledet av Ingrid Espelid Hovig ♥ Jeg har alltid vært litt over gjennomsnittet opptatt av mat, og jeg syntes Ingrid Espelid Hovig var morsom og litt spennende fordi hun alltid «jukset littegrande»☺
Jeg kjenner meg fortsatt inspirert av hennes fritenkning, enorme matlagingskunnskap og lune vesen, og mener vi har mye å hente av lærdom ved å gå tilbake i tid. Ikke bare til 70-, 80 og 90-tallet, men også flere hundre og tusen år tilbake.

Vel, nå skal jeg ikke påberope meg å være Ingrid, hun var i en klasse for seg selv, men jeg skal gjøre som henne og «jukse littegrande».

Med
♥En forkjærlighet for fisk,
♥Et mål om at all mat skal være lagd fra bunnen
♥Et mål om at den maten som tilbys skal være næringstett, variert, blodsukkerstabiliserende, ren og naturlig
♥Et mål om å aldri gå på kompromiss med gode smaker
♥Et mål om at god og sunn mat kan være enkelt – spesielt når mange står ovenfor travle hverdager
så må det være lov å ta noen snarveier med noen av de kjente og kjære fiskerettene våre. Det skal jeg gjøre med Bacalao og det er med ærefrykt jeg gjør det♥

Jeg gir deg jukse-bacalao! Her har jeg byttet ut klippfisk, med fersk torsk, for å slippe utvanningsprosessen med klippfisk. Denne spiser vi til hverdags når vi bare vil ha de gode smakene som følger med i Bacalao, uten at det skal ta lang tid med forberedelser. Når det er helg eller fest, så kjører vi originalen, selv om vi også er veldig glad i juksevarianten♥

Jeg elsker Bacalao, og er veldig glad i klippfisk! Den beste Bacalaoen jeg noen gang har smakt, var i Kristiansund for 4 år siden. Jeg glemmer den aldri, og det er denne jeg har hatt i bakhodet, når jeg har jukset littegrande♥
Juksebacalao (4 porsjoner)
600-800g torskefilet
salt
1 aubergine
1 boks hermetisk tomater (400ml)
2 dl olivenolje
½ rød chili
2 fedd hvitløk
1 gul løk
Sorte oliven
 
♥Salt torskefileten godt, og la den ligge i ca. 10 min.  Del fileten i passe store biter.
♥Del auberginen i tynne skiver (ikke ta av skallet). Stek skivene på middels varme i litt smør og olivenolje til de blir gyldne.
♥Grovhakk løk og finhakk hvitløken. Surr disse i litt olivenolje på stekepannen til de blir gyldne.
Finhakk chili, og bland dette sammen med løk, hvitløk i de hermetiske tomatene og olivenoljen.
♥Legg den stekte auberginen i en ildfast form og legg bitene av torskefileten oppå. Hell over tomatblandingen.
♥Stekes ved 180°C i stekeovn til fisken er ferdig (Ca. 20-30 minutter avhengig av mengde og tykkelse på fiskestykkene). Du kan servere med kokte poteter om du vil.

Håper du vil like jukse-varianten like godt som jeg gjør♥

-Heia deg! Fra Kjersti-
 

]]>
<![CDATA[♥Håp♥]]>Sun, 06 Dec 2020 15:13:02 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/hap
Når jeg var i tenårene, begynte jeg å bli redd for helsen min. Kroppen fungerte ikke slik den skulle etter læreboka. Jeg var noe overvektig, hadde en menstruasjonssyklus helt på ville veier, lite energi og var mye engstelig og deprimert. Selv om jeg tilsynelatende gjorde alt riktig, så endret ikke helsebildet mitt seg nevneverdig.
Jeg var veldig opptatt av hva jeg spiste, og trente i perioder svært mye, og fikk et anstrengt forhold til kroppen min.

Det skulle vise seg at jeg hadde PCOS (polycystisk ovarie syndrom), en diagnose jeg aldri før hadde hørt om. Ikke før en bekjent fortalte meg om det i forbindelse med barnløshet når jeg var i begynnelsen av 20-årene. Jeg kjente meg veldig igjen i hennes historie, og jeg hadde omtrent samtlige symptomer! (PS: man trenger ikke være overvektig for å ha PCOS).

Første gang en lege antydet diagnosen til meg, fikk jeg beskjed om å bare fortsette å leve som før og å ta kontakt med helsevesenet dersom jeg ønsket å få barn. MEN, de som lever med PCOS vet at dette påvirker så mye mer enn fruktbarhet, selv om dette er et veldig sårt punkt!

Hadde jeg hatt den kunnskapen om kostholds og livstils innvirkning på kroppen da, som jeg har i dag, hadde jeg vært mange bekymringer fattigere! Jeg skulle ønske jeg kunne gå tilbake i tid, og gi tenårings-Kjersti en god klem og si at «Det går bra, dette fikser vi sammen»♥

Ved hjelp av en god dose stahet, og en enda større nysgjerrighet har jeg klart å oppnå den helsen som oppleves som optimal for meg ved å endre min livsstil og lært meg å bli glad i kroppen min. Den gjør jo tross alt den kan for å skape balanse i min helse♥

Min egen helsereise er den aller viktigste motivasjonen til at jeg i dag jobber som veileder innen kosthold og livsstil!

Jeg brenner spesielt for å hjelpe kvinner med denne diagnosen, fordi jeg vet at det finnes HÅP for god helse og god livskvalitet, også for de som lever med PCOS. PCOS kan utarte seg forskjellig fra kvinne til kvinne, og det som fungerer for den ene trenger ikke fungere like godt for den andre. Det eneste som er sikkert, er at med litt tålmodighet så finner en det som fungerer for den enkelte!

Du vet vel at du er vakker og verdifull?♥

-Heia deg! Fra Kjersti-
]]>
<![CDATA[♥bra nok♥]]>Sun, 06 Dec 2020 14:57:36 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/bra-nok
Jeg jobber litt med å ikke ta meg selv så høytidelig, så da tenkte jeg at å bruke dette bildet kunne være en fin anledning for det Alt trenger ikke å være så gjennomtenkt og perfekt, det trenger å være ekte. Det er et av mine faste mantra
Jeg synes det er så trist at vi skal begrense oss selv på det vi egentlig har veldig lyst til fordi vi for eksempel:

♥Føler vi ikke har rett til det
♥Tror vi ikke greier å mestre det
♥Sammenligner oss med andre, og syns de er bedre enn oss
♥Er redd for hva andre sier om oss

Jeg hadde for en del år siden en kjempefin samtale med en klok mann, om det at noen velger å snakke om andre bak deres rygg. Han sa noe til meg, som jeg nå sier til meg selv hver eneste dag:
«Kjersti, beklager å måtte si det, men jeg tror faktisk ikke du er så interessant at andre gidder å bruke så mye tid på å snakke om deg», «men dersom de gjør det, så sier det egentlig mer om dem enn det gjør om deg»!

Har du noen slike mantraer når du føler at alt blir litt mye?

Jeg er forresten en ihuga motstander av baksnakking og en forkjemper for aktiv fremsnakking! Baksnakking gir meg fysisk utslett, mens fremsnakking tar aktivt plass i hjernens gledesenter♥ Og, ja takk til mangfold, og et levende variert samfunn der det er rom for alle!

Klart du
♥Kan finne en fysisk aktivitet som du liker – slik at du kan være aktiv
♥Kan finne et kosthold som gir deg god livskvalitet
♥Kan leve det livet som kjennes rett for deg
♥Kan mestre nye utfordringer
♥Har rett til en god helse
♥Har rett til å si fra når noe ikke er greit
♥Er elskverdig
♥Er bra nok – du er faktisk mye mer enn bra nok
♥Har rett til å bli behandlet med respekt
♥Har rett til at andre ikke skal kommentere din kropp eller utseende
♥Kan begynne med forebygging når som helst – det er aldri for seint!
♥Har noen som bryr seg om deg – og som du er viktig for!

Jeg har vært så heldig som veileder å få være vitne til magiske snuoperasjoner, og jeg blir stadig vekk imponert over de jeg omgås. En viktig ting jeg har erfart, er at det meste er mulig, bare man har tålmodighet og gir seg selv tid

Så, klart du også kan! Og du, jeg heier på deg!♥

-Heia deg! Fra Kjersti-
]]>
<![CDATA[​BÆREKRAFTIG reke-KRAFT (Fremgangsmåte)]]>Fri, 04 Dec 2020 10:55:59 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/baerekraftig-reke-kraft-fremgangsmate
Skal du spise reker i helgen? Ikke kast rekeskallene! Dette er ikke en hevet pekefinger, bare en vennlig oppfordring♥
Det snakkes mye om å ikke kaste mat, og å gå inn for å bruke hele dyret som man skal spise. Det gjelder også den bittelille reka, med den store smaken! Når vi spiser reker, så tar vi alltid vare på rekeskallene i fryseren. Bærekraftig. 

Rekeskall skinner som hovedrolleinnhaver i aldeles nydelig kraft, som du kan bruke i fiskesuppe eller fiskesaus. Her er det bare å kjøre på med de smakene som du liker både når det gjelder grønnsaker og krydder! Og, om du skulle ha noen slappe grønnsaker som du tenker å kaste, så putt de opp i krafta, og la de bidra med smak og næring der. Dobbelthurra for matredding og skikkelig godt næringsgrunnlag!

Når jeg lager denne kraften, så bruker jeg aldri helt eksakte mål og sjelden de helt samme grønnsakene. Her bruker jeg bare smaksløkene, og tilpasser smakene etter min gane. Det florerer av oppskrifter på internett, så om du vil ha eksakte mål å gå etter, så finner du det kjempelett! Her får du i alle fall en sånn cirka oppskrift☺
 
BÆREKRAFTIG REKESKALL-KRAFT
♥ Finkutt grønnsakene. Jeg varierer, men har alltid i litt fennikel, litt sellerirot, gulrot, løk, et par fedd hvitløk og et par skiver med sitron + andre grønnsaker jeg måtte finne i kjøleskapet.
♥Surr rekeskallene i litt kokosolje (eller raps) + litt smør i en vid kjele i noen minutter på høy varme. Knus gjerne rekeskallene litt ekstra mens de surres.
♥ Tilsett grønnsaker og krydder sammen med rekeskallene.
♥Av krydder bruker jeg alltid en liten neve hel pepper, timian, et par laurbærblad, ½-1 ts kajennepepper (lurt å ta en halv og heller smake til) og et par ss tomatpure.
♥ Jeg bruker å tilsette vannkefir eller kombucha i stedet for hvitvin fordi jeg synes det smaker bedre, du velger det du har. Ca. 3-4 dl. La det hele surre i noen minutter til før du tilsetter:
♥En boks kokosmelk* (400ml) og 6-7dl vann.
♥Kok opp og la det trekke i en liten halvtime.
♥Sil kraften og kast rekeskallene og grønnsakene.
♥ Smak til med hvitvinseddik (jeg bruker ca 3-4 topper), sitronsaft (jeg bruker 2-3ss), salt, pepper og smør. (evt. litt mer kajenne om du liker det ekstra sterkt).

*du kan bruke fløte eller helmelk om du tåler, eller heller vil bruke det. 

Denne kraften er superlett å lage, og kan fryses og brukes når du har lyst på fiskesuppe eller fiskesaus.

I fiskesuppen på bildet har jeg tilsatt pannestekt sei, karamellisert rødløk og fennikel (jeg bruker sukrin gold, men du trenger ikke tilsette noe), tomat og reker.
 
Kraft er gull☺
 
Håper du vil like den like godt som jeg gjør!
 
-Kjersti-
 

]]>
<![CDATA[Hvitfisk og jod + tomat-sei (Oppskrift)]]>Thu, 03 Dec 2020 10:44:33 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/hvitfisk-og-jod-tomat-sei-oppskrift
Spis fisk bli frisk(ere), sies det. Og det er det mye sant i. Fisk er absolutt ikke kjedelig. Det kan tilberedes på alle tenkelige måter, og tilpasses de behov som du må eller vil ta hensyn til!
Personlig elsker jeg fisk, og velger det så ofte jeg kan! Bacalao, klippfisk, seibiff, nytrekt sei, ja «you name it», jeg liker det mest sannsynlig☺

Når vi enda står overfor jodmangel i befolkningen, særlig hos kvinner, så må jeg jo bare gi en stor «shout-out» til hvit saltvannsfisk (for eksempel torsk, sei og hyse) som ikke bare smaker godt, men som også er en utrolig god kilde til å få i seg nok jod.

Jod er en veldig viktig komponent i stoffskiftet vårt, og det inngår i stoffskiftehormonene våre. Vi er helt avhengig av å få tilført dette viktige sporstoffet gjennom det vi spiser. Dette er viktig for absolutt alle, men kanskje ekstra viktig for kvinner i fruktbar alder, de som ammer eller er gravide siden stoffskiftehormonene er essensielt for fosterets og små barns utvikling av hjerne og nervesystem.

Minst tre ganger i uka står det en eller annen form for hvitfisk på middagsbordet hjemme hos oss. Aller mest fordi vi liker å spise det, men i tillegg til jod, også av grunner som:

♥ Hvitfisk gir deg protein av høy kvalitet
♥ Fiskeprotein er lettere å fordøye (pga. mindre bindevev)
♥ Den er mager. Dess mindre fett i fisk, dess mindre miljøgifter – siden det lagres i fettet til fisken. Bare husk å legg til en god fettkilde når du skal spise den☺
♥ God kilde til andre vitaminer og mineraler (i tillegg til jod), som vitamin B12 og selen.
♥ Man får også med seg litt D-vitamin, selv om det ikke er like mye som fra fet fisk.
♥ Det kan varieres i det uendelige
♥ Det er gøy å fiske – og å finne selvfisket fisk i fryseren
 
TOMAT-SEI
1 porsjon
150-200g seifilet (Du kan også velge annen hvitfisk)
1-2 ss allround tomatsaus (som du finner her)
1ts smør eller olivenolje
Din favorittost til gratinering
Evt salt
 
+ Ønskede grønnsaker, gjerne i alle regnbuens farger, og evt potet.
 
Slik gjør du
Sett stekeovnen på 180-200°C.
Legg seifileten i den ildfaste formen. Dryss ønsket mengde salt over seifileten, legg på en ts smør eller dryss over litt olivenolje, og topp den med allround tomatsaus og din favorittost.
Stek i ca 18-20 minutter.
Server straks.
 
Tips! Bak gjerne grønnsakene i den ildfaste formen sammen med fisken, det er nydelig! Dryss da over litt ekstra olivenolje og ønsket krydder.
 
Er du, som meg, opptatt av forebygging, så hiv deg på hvitfisk-bølgen du også!☺

​-Heia deg! Fra Kjersti-
]]>
<![CDATA[SPICY KRYDDERMANDLER (OPPSKRIFT)]]>Wed, 25 Nov 2020 16:31:41 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/spicy-kryddermandler-oppskrift
Tidligere har jeg nevnt at høst og vinter = mye krydder og mye smak for meg. Det gjelder også når jeg skal velge snacks å kose meg med. Er det slik for deg også? Chilinøtter er bare så utrolig godt, enig? 
Siden jeg velger å styre unna de fleste matvarer med tilsatt sukker, så har jeg laget en oppskrift på kryddermandler som minner meg om disse godsakene. Best av alt, de inneholder massevis av deilige krydder, ikke noe sukker, og har god næringsverdi gjennom mandlene!
 
Mandler er blant annet:
♥ Svært næringsrik
♥Rik på flere vitaminer og mineraler som for eksempel vitamin E, Magnesium og B2 (PS: En god neve mandler hjelper deg godt på vei med å dekke dagsbehovet for de nevnte)
♥ Rik på polyfenoler som er kjent som antioksidanter.
♥ En god kilde til fett
♥ Lav på GI (glykemisk indeks) – påvirker ikke blodsukkeret i stor grad.
♥ Er en god erstatter for korn i matlaging – for de som ikke tåler det eller velger å ikke spise det.
♥ Sist, men ikke minst, kjempegode!
 
Visste du at mandelen egentlig er et frø fra mandelfrukten?☺ Men den ses likevel på som en nøtt.
 
Her i huset liker vi kryddermandlene best når de er litt spicy, men du kan modifisere ved å tilpasse chili- og peppermengde om du liker en litt mildere smak.
Vi lager disse som et alternativ til for eksempel potetgull og annen nøttesnack.
 
SPICY KRYDDERMANDLER
250g mandler
2ts salt
2ss spisskummen
½-1 ts chili hot (piripiri)
1ss paprikapulver
1ts karri
1ts gurkemeie
½-1 ts sort pepper
1ts hvitløkspulver
1ts løkpulver
1ts tørket oregano
1ss næringsgjær (kan kuttes – fås kjøpt på helsekost)
½ ss Sukrin gold eller annen søtning
__
½ ss eddik
1ss sitronsaft
2ss olivenolje
6-7ss vann
­­__
Bland alt krydderet i en bolle og ha i det våte. Ha i mandlene og bland godt. Bre ut på en stekeplate og stek på varmluft ved 170°C i 15-20 minutter. Pass godt på slik at de ikke blir svidd på slutten! Avkjøl mandlene, og kos deg♥
 
Håper du vil like disse like godt som jeg gjør! Er du glad i mandler?
 
-Kjersti-

PS: Disse kan også være en kjempefin liten julegave, eller vertinnegave♥
]]>
<![CDATA[Tips til å mestre søtsug]]>Tue, 24 Nov 2020 10:31:46 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/tips-til-a-mestre-stsug
Picture
Sukkerfri marsipan.
Egentlig, så er ikke jeg så opptatt av søtsaker (Say what??). Ja, det vil si, ikke nå lengre altså. Men jeg er heller ikke opptatt av å nekte seg alt man har lyst på. Det jeg ER opptatt av er å finne gode alternativer som ikke gjør at man må gå på kompromiss med egen helse når man vil kose seg litt ekstra.
For alle vil jo kose seg av og til - på sin måte, og det er det selvsagt rom for i en kostholds- og livsstilsendring også! Kanskje du bare må ha en litt annen tilnærming til det?

Før var jeg et skikkelig sukkertroll og kakemonster. Det kostet mye krefter å si det lille ordet «nei», når det gjaldt sukker. Jeg var rett og slett et ja-menneske på skikkelig tynn is! Har du det slik? Dette er svært vanlig, så om du har det slik er du ikke alene! I et evolusjonsmessig perspektiv, så er det faktisk sett på som ganske normalt. Bare vit at det går an å gjøre noe med det, slik at du blir sjefen over søtsuget, og ikke omvendt.

Er du i tillegg, som meg, en kvinne med PCOS, så har kanskje du også kjent på at sukker og denne diagnosen ikke går særlig godt overens? Og at sukkercravings kan komme helt ut av kontroll i perioder? Da er det godt med noen ekstra verktøy og forebyggende tiltak i ryggsekken♥ Når jeg fant ut at kvinner med PCOS i tillegg er ekstra utsatt for diabetes II, så ble dette en av flere andre viktige årsaker til å kutte på sukkeret for meg.

Jeg skal være ærlig med deg, det er ikke lett i starten, men det er veldig godt når du kjenner at du sitter igjen med kontrollen til å svare ja eller nei, når du står overfor et valg. Innsatsen for å få kontroll er verdt det, når du begynner å høste gevinstene, og det helt uten at du må bruke viljestyrken som eneste drivkraft etter hvert♥

Her er noen tips til hvordan du kan komme i gang med å få kontroll over søtsuget:

♥Sett standarden allerede ved første måltid – tenk god proteinkilde, god fettkilde, og karbohydratkilde som gir sakte blodsukkerstigning.
♥ Spis balansert også hele resten av dagen.
♥ Spis NOK mat.
♥ Sørg for å få nok søvn!
♥ Finn din karbohydrattoleranse – den kan variere fra person til person alt ettersom hvilke faktorer som ligger til grunn.
♥ Mentaltrening – Fokusskifte til alt det gode du faktisk kan kose deg med♥
♥ Stressmestring – stress-spiser du? Når man er stresset, er det ikke like enkelt å ta gode valg – da er det godt å ha en plan man har satt seg for dagen.
♥ Vær aktiv med noe du elsker!
♥ Får du i deg nok vitaminer og mineraler? En ubalanse i enkelte av disse, kan gi søtsug.
♥ Kjenn ditt mønster – hva trigger deg?
♥ Finn deg gode alternativer som du liker å kose deg med.
♥ Fokuser på ditt/dine viktigste «Hvorfor» du ønsker å kutte sukker.
♥ Vær snill med deg selv – endring tar tid! Og du, er det noe du virkelig elsker, så unn deg det likevel en gang iblant, sukker eller ikke. Det er viktig å kunne leve med de endringene man gjør♥
 
Jeg skal forresten prøve @hegececiliestrand sin råsjokolade til førjulstiden. Et skikkelig godt alternativ, med næringsverdi i tillegg!
 
Hva liker du å kose deg med? ♥
 
-Heia deg! Fra Kjersti-
]]>
<![CDATA[proteinrike grøtlapper (Oppskrift)]]>Fri, 20 Nov 2020 12:24:42 GMThttp://hymne.no/inspirasjon/proteinrike-grtlapper-oppskrift
Bare innom for å dele et tips med deg til bruk av restemat, og til matpakken! Innimellom får jeg skikkelig lyst på havregrøt! For meg bringer det frem barndomsminner og lørdagsfølelse. Jeg spiser det ikke så ofte, fordi kroppen min fungerer bedre på annen mat. MEN, jeg velger å spise det når jeg får skikkelig lyst på det, fordi jeg er ferdig med å konstant gi enkelte matvarer adgang forbudt♥
Det jeg tenker på når jeg skal balansere ut havregrøten er:

♥ Ekstra proteinkilde – jeg velger alltid egg, men cottage cheese er også et godt alternativ.
♥ Fett – jeg velger kokosolje, nøtter og frø
♥Kanel er alltid en følgekompis - kjent for å blant annet kunne hjelpe med å stabilisere blodsukkeret.

Innimellom så får vi rester av havregrøt, eller jeg lager en ekstra porsjon med vilje! Da er det skikkelig populært med proteinrike grøtlapper, særlig om de får bli med i matpakka♥ Grøtlappene er helt supre å lage kvelden før, slik at morgenen ikke blir stressende på grunn av matpakken i alle fall. Du kan variere grøtlappene i det uendelige, og enkelt tilpasse de i forhold til allergier og intoleranser. Du kan til og med tilsette grønnsaker, for eksempel spinat. Jeg lover, det er godt det også

♥Proteinrike Grøtlapper (1-2 porsjoner)♥
1 porsjon glutenfri havregrøt*
2 egg
1 raspet eple
Evt. litt ekstra havregryn om røren er for flytende - den skal være ganske tjukk
½-1 ts kanel (jeg bruker ceylon)
1 ts Sukrin gold eller annen søtning
Litt salt
Smør/kokosolje

La røren svelle i 5-10 minutter før steking. Form små lapper og stek i smør eller kokosolje, på middels varme. Lappene blir lettere å snu, om de får steke sakte på middels varme.

*Jeg velger å bruke glutenfritt havregryn, men det trenger ikke du om du ikke har behov for det. Grøten kan også gjøres melkefri, ved å benytte for eksempel havremelk, mandelmelk eller bare vann.

Håper du vil like disse like godt som vi gjør!♥

-Heia deg! Fra Kjersti-
]]>